Kaffa 是咖啡的發源地，也是 Coffee 一詞的語源之一。
位於衣索比亞西南部的卡法（Kaffa）地區，擁有廣闊的原始森林，當地原生的阿拉比卡咖啡在這裡野生生長了數千年。據說，「coffee」這個字正是從「Kaffa」演變而來。在卡法森林裡採收的咖啡，帶有純粹、野性且與自然緊密連結的風味，是咖啡世界的起點，也是對自然的一種致敬。

卡法森林位於衣索匹亞西南方，傳說中咖啡的起源就是在這座森林內被發現。這片森林擁有豐富的大自然生態以及許多不同的咖啡品種，過去曾經有個輝煌的王國，由當地原住民卡菲喬人(The Kaficho people)所統治，被稱為卡法王國。現今非洲之星公司在這座森林擁有200公頃的土地，和過去一樣在這片土地上種植與加工咖啡，讓多樣化的咖啡品種得以繼續延續下去。

【關於非洲之星】

衣索比亞知名的咖啡出口商，擁有自有品牌，目前已是第三代接手的家族企業。創辦者Yanni Georgalis自12歲便開始接觸咖啡業，1972年創立非洲之星公司，致力推廣衣索匹亞咖啡。

在一開始的創業並不是那麼容易，為了應付多變活躍的咖啡市場，非洲之星除了開發屬於自己的農田，進行不斷試驗，琢磨種植工藝與方法，直到最後的烘焙技術，都已經可以一條龍的掌握流程。唯有擁有自己的農田，把關生產流程，建立自我品牌，進而將此品牌推向全世界。

非洲之星公司將採摘後的紅櫻桃進行後續處理時，區分為水洗處理或日曬處理，處理後的咖啡豆各具特色。水洗處理的風味帶有淡淡的花香及茶類芳香口感，搭配上乾淨的酸值，令人無法忘懷，

而日曬處理的風味帶有濃濃的各式果香及醇厚的口感令人為之驚艷。不論水洗處理法或是日曬處理法都是近年來許多咖啡迷無法忘懷的味道。